Peştele şi mămăliga

Ce vă spun nu e minciună:
Fie pâinea cât de bună,
De ar fi cea mai gustoasă,
Când ai peşte fript la masă,
Chiar de-ai fi tu însuşi riga,
Tot mai bună-i mămăliga.

poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (25 martie 2020)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Saramura de peşte

Cât de bună-i murătura,
Tot mai bună-i saramura:
Saramura cea de peşte
Mămăliga prăpădeşte.

poezie de George Budoi din Peştii, pescarii şi pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (12 februarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Ciorbiţa

Bună-i slana şi costiţa,
Dar mai bună e ciorbiţa;
Nú numái că-i mai gustoasă,
Da-i şi mult mai sănătoasă.

poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (27 august 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Crapul

E un peşte minunat,
Orişicum e consumat:
Proaspăt (cu un vinişor) ‒
Fript, grătar sau la cuptor,

Saramură sau plachie,
Crapul e o nebunie!
Ca să nu mai pomenesc
Despre borşul pescăresc.

Carnea-i albă şi gustoasă
E grozav de delicioasă.
E-un deliciu-adevărat
Şi când crapu-i afumat.

Crapul gura-ţi delectează
Când c-un vin alb se-asortează:
Tămâioasă românească,
Riesling, Xeres, o Fetească,

Chardonnay, un Muscatel,
Sauvignon, un Ottonel,
Un Furmint, Pinot, Mustoasă,
Un Aligoté, o Grasă
De Pietroasa sau Cotnari,
Mult cântată de stihari.

Spun persoane năzuroase
Că-are crapul multe oase
Fine, intramusculare,
La mâncat ‒ supărătoare.

Ăştia sunt, cum spun moşnegii,
Ca-n povestea cu posmegii...

poezie de George Budoi din Peştii, pescarii şi pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (25 martie 2020)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Plătica

Peşte plat, de apă dulce;
Ziua merge să se "culce",
Iară noaptea se hrăneşte
"Săpând" mâlul "voiniceşte".

Carnea albă de plătică
Nu-i ca cea de gingirică;
E mai bună, mai gustoasă,
Însă are multe "oasă"

Fine, intramusculare;
Până-alegi a' ei oscioare,
Să nu cumva să te-nece,
Pofta de mâncare-ţi trece.

Ca să faci inofensive
Oasele-astea agresive,
Peştele pe-un fund se-aşează,
Pân' la şiră se crestează,

Des, şi-astfél uleiu-ncins,
Când prăjeşti, de neînvins,
El pătrunde la "oscioară",
Le "topeşte", le "omoară".

Cum a spus bădiţa Naie,
E-un deliciu la tigaie,
Fript, servit cu saramură
Şi c-un vin alb băutură.

poezie de George Budoi din Peştii, pescarii şi pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (12 februarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Laptele fiert, amestecat cu mămăligă caldă

Mămăliga sfărâmată
Cu lăptic amestecată
E-o mâncare, dragii mei,
Bună chiar şi pentru zei.

poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (22 octombrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Copilăria trecutului

Bine mai era odată
Când aveam de toate-n vatră.
Venea tata de la coasă,
Noi îl aşteptam la masă.

Mirosea a fân cosit,
Pe masă era puiul fript,
Masa plină de bucate...
Uitam, Doamne, de păcate!

Turta bună coaptă-n vatră,
Cu furculiţa-nţepată,
Era, Doamne, hrana noastră,
De la Dumnezeu lasată.

Toţi mâncam cu voie bună
Mămăligă cu smântână,
Lapte dulce fiert în tuci...
Numai bună s-o mănânci.

În ţăst pâinea rumenită,
Pe masă carnea prăjită,
Ne gătea mama, săraca,
Seara până mulgea vaca.

Seara ne rugam la Domnul
Ca să ne vegheze somnul,
Iar mama în grija ei
Ne mângâia cu temei.

poezie de Constantin Chelaru
Adăugat de Cornelia Georgescu
Comentează! | Votează! | Copiază!

Păstrăvul-de-munte (Salmo trutta morpha fario)

Peşte din cei mai de frunte,
Creşte-n apele de munte,
Râuri repezi, dar şi-n lacuri,
Şi e preţuit de veacuri.

E uşor de-ademenit
Şi uşor de pescuit
Chiar cu-o râmă şi-un băţ verde:
Lăcomia lui îl pierde.

Şi-un novice chiar îl prinde,
Când o undiţă întinde:
Lăcomia nu-i dă pace,
Fi'ndcă-i prădător vorace.

Carnea-i albă şi gustoasă,
Rafinată, delicioasă
Şi, cum ştie orişicine,
Are oase doar puţine.

E un peşte minunat,
Orişicum e consumat,
Peşte senzaţional,
Păstrăvul e un regal:

Ca gustare ‒ afumat,
Ori zacuscă, marinat ‒,
Borş gătit cu dibăcie,
Să-l mănânci îndat te-mbie;

O grozavă saramură
Care se topeşte-n gură,
Cu mujdei de usturoi,
Cum se face pe la noi;

O plachie cu de toate,
Ca în cartea de bucate;
Ostropel călugăresc,
Sau gătit în stil crăiesc,

Cum se face-n Bucovina,
De ţi-ai da pe el chenzina;
La cuptor în fel de fel,
Cu legume, pătrunjel;

Fript, grătar ‒ cu garnitură,
Cu-n vin alb ca udătură:
Tămâioasă românească,
Riesling, Xeres, o Fetească,

Chardonnay, un Muscatel,
Sauvignon, un Ottonel,
Un Furmint, Pinot, Mustoasă,
Un Aligoté, o Grasă

De Pietroasa sau Cotnari,
Mult cântată de stihari.

Felurile de mai sus
Se servesc, cum am mai spus,
Toate cu mămăliguţă,
Cum o face-a mea măicuţă;

Toate sunt atât de bune
Că, vă spun cu-afecţiune:
De ce mânci, ai mai mânca,
De ce bei, tot ai mai bea.

poezie de George Budoi din Peştii, pescarii şi pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (25 martie 2018)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Brânza e soră bună cu mămăliga.

aforism de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire, Brânză (18 octombrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Stavridul

Bună-i carnea de guvid,
Dar mai bună-i de stavrid:
Carnea este aromată,
Cu textură delicată,
Cu-acizi graşi omega-3,
Sănătate de la zei.

poezie de George Budoi din Peştii, pescarii şi pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (11 februarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Berea

Băutură răcoroasă,
Amăruie şi gustoasă,
Minunată udătură
Mai ales când e căldură.

Merge excelent cu mici,
Cu cârnaţi şi fripturici,
Pizza, peşte saramură,
Cu mezel, afumătură.

Berea rece, de la gheaţă,
Cerul gurii îl răsfaţă,
E grozavă, o-ncântare,
Însă face burta mare...

pamflet de George Budoi (1 aprilie 2021)
Adăugat de Gheorghe BUDOI
Comentează! | Votează! | Copiază!

Pâinea mamei

Mama, bună gospodină,
O făcea doar cu făină
Şi, etapă cu etapă,
Drojdie (maia) şi apă;

Mai punea un strop de sare
Şi-o grămadă de răbdare.
În copaie,-apoi, reţine,
Frământa aluatul bine

Şi, cu-o cruce creştinească,
Îl lăsa să se dospească.
Cu-o răbdare ca de piatră,
Pâinea o cocea pe vatră.

Caldă, bună, delicioasă,
Mama ne-o punea pe masă,
S-o mănânce copilaşii,
Fetele şi băieţaşii

(Împreună cu părinţii,
Credincioşi cum sunt doar sfinţii),
Cu mâncarea cea gătită
Tot de mama mult iubită.

Azi mă-ntreb cu nostalgie:
Unde eşti copilărie?
Unde sunt părinţii mei?
Unde-i mama, pâinea ei?

poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (21 august 2022)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Plachia de doradă

Nu e peşte ca dorada,
Cum ne spune şi balada;
Carnea-i fină şi gustoasă,
Este un regal la masă.

Oase are doar puţine
Şi-s uşor de scos ‒ reţine!
Pe-o plachie de doradă,
Aş da mulţi, mulţi bani, grămadă.

O plachie e divină
Şi e demnă de-o regină.
La cuptor, să iasă bine,
Pui doradă şi măsline,

Roşii, ceapă, usturoi,
Busuioc, ardei, apoi
Sare, cimbru şi piper,
Pui ulei, lămâie, "fler",

Capere şi rozmarin,
Şi-un pahar de alb sec vin;
Se coc toate împreună
Şi-apoi ţinte: poftă bună!

Merge bine cu-o Fetească
Albă, veche, românească,
Ce-i făcută la Cotnari
De vierii legendari.

poezie de George Budoi din Peştii, pescarii şi pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (11 februarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Fie pâinea cât de bună, tot mai bun e cozonacul.

aforism de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (30 septembrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Mămăliga

Dacă vede că nu ai,
Dumnezeu îţi dă mălai,
Însă, chiar de te intrigă,
Nu ţi-l face mămăligă.

poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (28 iunie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Peştele şi vinul alb

La grătar sau la frigare,
La tigaie, fript, cu sare,
La cuptor, făcut plachie,
Sau umplut ‒ o nebunie,

Fără vin, un peşte mare
E ca oul fără sare,
Baclavaua fără miere
Şi ca micii fără bere.

poezie de George Budoi din Peştii, pescarii şi pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (11 noiembrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Heringul

Peşte ieftin, consumat
De sărac, rar de bogat,
Proaspăt ‒ fript, grătar, plachie,
Aburind în farfurie ‒,

La cutie conservat
În ulei sau sos tomat,
Marinat sau în salată,
Ori în formă afumată.

Orişicum ar fi să fie,
Merge bine cu tărie,
Dar mai mult c-un vinişor,
Alb şi sec, şi... multişor.

poezie de George Budoi din Peştii, pescarii şi pescuitul în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (2 noiembrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Varză à la Cluj

Cum spunea cândva un ghiuj,
Bună-i varza à la Cluj!
Pentru doar o farfurie
Aş plăti chiar şi-o simbrie.

poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (14 ianuarie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Un vin bun înnobilează o masă bună.

aforism de George Budoi din Elogii vinului şi viei (28 decembrie 2019)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Mura

Cât de bună-i prăjitura,
Tot mai bună este mura.
Prima-i artificială,
Mura este naturală.

poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (4 septembrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!

Foamea şi mâncarea

Atuncea când eşti mort de foame,
Chiar rădăcinile-ţi par poame,
Cartoful carne de godac,
Iar pâinea neagră cozonac.

poezie de George Budoi din Mâncarea în aforisme, epigrame, poezii, pamflete şi satire (14 septembrie 2021)
Adăugat de George Budoi
Comentează! | Votează! | Copiază!